Huvitav andmebaas

Täna leidsin äärmiselt juhuslikult põneva toiduainete koostise andmebaasi ning leidsin, et pean sellest teile kohe rääkima. Ega see nüüd polegi teab mis imeasi, kuid kindlasti abistab minusuguseid kalorijälgijaid oma toitude valikul. Eriti puudutab see selliseid toite, mis on kusagil mujal söödud ning iial ei tea täpselt, mida see sisaldab.

Otse loomulikult ei saa sellisel meetodil vastust sajandiku täpsusega, isegi mitte kümnelise täpsusega, kuid vähemasti umbes saab hinnata, kas söödud portsjon andis tuhat või pooltuhat kilokalorit.

Tegelikult sisaldab see veebileht ka suuri üllatusi. Avastasin, et mitmedki toiduained olid minul seni arvestatud palju "rasvasematena" kui need seda tegelikult on. Näiteks olen ma elu aeg arvestanud küüslaugu kalorsuseks 147, portaal annab selleks aga vaid 132! Mugulsibula olen ma arvestanud 70, see on aga kõigest 28.4. Veel uurisin nektariini, mis mul just täna päevakorral... Arvestasin teiste allikate põhjal tolle kalorsuseks 49, portaali järgi on see aga 42.2 või koguni 37.7. Viimasel puhul on juures märkus, et see on arvutatud koos kiviga. Mitte et mulle oleks küll teada, kes meist selle frukti kive neelab.

Stagnatsioon

Tõepoolest, tööpuudust viimasel ajal pole. Arukalt süüa pole aega. Kui ma kuskil 16...17 paiku tunnen, et kõht nõuab oma osa, siis ma ka söön. Kuid juba umbes kl 20 tunnen taas nälga. Aga valida pole mahti. Ja see, kui mul tööd piisavalt on, ei tähenda veel, et selle eest ka piisavalt raha saaks, et osta toitusid, mida soodne tarvitada oleks.

Näiteks eile käisin põgusal kokkusaamisel ning mul olnuks ebaviisakas ära öelda kergest einest. Valisin küll supi ja salati, kuid et viimase toomisega viivitati, mõtlesin ringi. Kelner aga toimis omakasu eesmärgil ega jätnud vaatamata värskendatud tellimusele eelmist toomata. Nii sain ma lisaks salatile veel ka kohvi ja jäätise.

Käisime Big Benis. Tellisin selge lõhesupi, mida võis olla umbes 300 g, kuid mis oli piisavalt toitev. Ilmselt tegin õigesti, et ei valinud koorest suppi, mis oleks olnud veelgi rammusam.

Ka salat oli hea. Mingi kaunis huvitav veiniäädikas andis suurepärase lisaefekti. Egas sedagi polnud rohkem kui 300 g, kuid hell õli tõstis selle toiteväärtust.

Jäätist oli vähem. Kui keegi suudaks mulle seletada, kuidas sobivad kokku kakaojäätis ja maasikamoos, siis ostaksin talle terve portjoni. Mulle ei meeldi. Õnneks oli lisaks tollele ka paar lahjat vaniljejäätist. Ilmselt piimajäätise baasil. Igatahes polnud see kuigi toitev, ent siiski maitsev pala. Muide, kodus eelistan ma magusa toidu süüa enne soolast.

Igatahes aruandlus on puha punane, üksnes enne uinumist söödud toidu osakaal on veidi vähenenud. Kõige kurvastavam on muidugi kolmanda tulba tulemus. Kuid loodetavasti annab sedagi pöörata.

Kui palju kaloreid on kohvis?

Selle loo algne autor on keegi Jim F. Ta on koostanud kohvi kalorsuse mõistmiseks teejuhi. Selle originaal on ingliskeelne ning ma esitan siin sellest tõlke koos mõningate omapoolsete täiendustega.


Kohvi kalorsus on inimestest tekitanud pikka aega suurt segadust. Kuid mitte kõik kohvijoogid ei sisalda hulgaliselt kaloreid. Lisanditeta kohv on sisuliselt kalorivaba.

Kohvi kalorsus on peaaegu null

Vastavalt Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeeriumi (USDA) toitainete andmebaasile sisaldab 220 ml (so tavaline kohvikruusitäis) ubadest keedetud kohvi vaid 2 (kaks!) kalorit. Need kaloreid pärinevad väikesest kogusest valkudest ja mõningatest monoküllastumata õlidest.
Kohviubades sisalduv õli ongi põhjuseks, miks kohviku baarimees peab sageli espressomasinat puhastama, et vältida selle õliseks muutumist. Vahel võib tõesti kohvi halb maitse olla tingitud õlide rääsumisest (see juhtub sagedamini tumeda röstiga ubade puhul, kui ube on pikka aega lohakalt säilitatud). Niisiis on kohviubadest ja veest koosnev jook praktiliselt kalorivaba.

Jutt käib piimast ja suhkrust

Kui me räägime kohvi suurest kalorsusest, siis me räägime tegelikult neisse lisatud maitseainete kalorsusest. Et kofeiin on mõrumaitseline ühend, siis paljud inimesed püüavad seda mõrusust varjata kas koore, piima, suhkru, või siirupitega. Mõnikord kasutatakse ka mitut lisandit korraga.

Mida suurema joogi inimene võtab, seda suurema koguse lisandeid ta ka saab. Espressopõhiste jookide (latte, cappuccino) puhul on vee kogus minimaalne (tavaliselt 45 ml tassi kohta). Eks arvutagem: 16 untsi (450 ml) Starbucki Grande Latte kohvijooki sisaldab umbes 8 ml espressot, mis tähendab umbes 440 ml piima (olenevalt sellest, kui palju vahtu on joogil). Siit juba 198 kalorit (sedagi vaid siis, kui kasutatakse 2% vähendatud rasvasisaldusega piima). Märkusena: rahvas ei kasuta energia mõõtühikuna kJ, vaid kcal, kuid enamasti «räägitakse» kilokaloreid silmas pidades kaloritest.

Lisage veel koort, maitsestatud siirupit ja veidi suhkrut — ja oletegi saanud väga kaloririkka joogi, mis on pigem nagu magustatud piim, mitte enam kohv.

Kalorid tavalistes kohvijookides

Tähele tuleb panna, et see lugu ei räägi viljakohvidest või muudest teravilja ja siguri baasil valmistatud (enamasti kofeiinivabadest) jookidest. Järgneva tabeli tõlkest jätan ma välja lahustuva kohvi, kuna selles sisalduvate õlide küsimus vajab lähemat uurimist. Näiteks kohvid, mida mina kasutan, on suhteliselt kvaliteetsed ega rääsu nii kergesti. Tõsi, võib tinglikult ka leppida sellega, et lahustuvas kohvis on teatav hulk kaloreid, kuid kindlasti mitte enam kui 4 kalorit kuhjaga teelusikatäie kuiva puru kohta.

Järgnevalt on andmed tabelisse märgitud järgmiselt: kohvijoogi nimetus — maht (ml) — kalorsus (kcal)
• Espresso kohv — 30 — 1
• Kannukohv — 220 — 2
• McDonald's Cappuccino — 450 — 130
• McDonald's latte — 450 — 180
• McDonald's Mocha — 450 — 330
• McDonald's kannukohv (Large) — 450 — 4
• Dunkin Donuts Latte — 280 — 120
• Dunkin Donuts Cappuccino — 280 — 80
• Dunkin Donuts Mocha Swirl Latte — 280 — 230
• Dunkin Donuts kannukohv — 280 — 15
• Starbucks kannukohv — 450 — 5
• Starbucks Caffe Americano — 450 — 15
• Starbucks caffe latte — 450 — 220
• Starbucks Caffe Mocha (vahustatud) — 450 — 290
• Starbucks Caffe Mocha (vahustamata) — 450 — 360
• Starbucks Cappucino — 450 — 140
• Starbucks piparmündi ja valge šokolaadiga Mocha (vahustatud) — 450 — 560
• Starbucks Caffe Vanilla Frappucino kohv (vahustatud) — 450 — 430
• Starbucks Hot Chocolate (vahustamata) — 450 — 330

Kohvi lisandid

Paljud inimesed kasutavad piimatoodete asemel kohvivalgendajaid. Kuid, nagu ka järgnevas tabelis, sisaldavad needki üksjagu kaloreid.

Lisandid on näidatud kilokalorites supilusikatäie (ca 15 g) kohta. Ärgu lugejat ehmatagu ameerikalikud kaupade nimetused, eks meilgi ole nii mõnedki neist tänu globaliseerumisele juba praegu liikvel.

• Kohvikoor — 52
• Koorepiim — 20
• Täispiim — 9
• Rasvavaba piim — 5
• Suhkur — 48
• McDonald's Coffee Cream (vedelik) — 20
• Piimapulbrist creamer (pulber) — 33
• Kerge piimapulbrist creamer (pulber) — 25
• Maitsega piimapulbrist creamer (pulber) — 45
• Maitsega, vähendatud rasvasisaldusega piimapulbrist creamer (pulber) — 40
• Piimapulbrist creamer (vedelik) — 20
• Kerge piimapulbrist creamer (vedelik) — 10
• Maitsega piimapulbrist creamer (vedelik) — 35
• Maitsega, vähendatud rasvasisaldusega piimapulbrist creamer (vedelik) — 20

Kokkuvõtteks

Kui loodate vähendada manustatavaid kaloreid oma toidus, aga kohv on igal juhul teie menüüs, oleks aeg töötada oma magusaarmastuse kallal. Soodsaimaks lahenduseks on juua Americano kohvi (espresso ja vesi). Uskuge või mitte, espresso joogid sisaldavad vähem kofeiini, kui kannukohv (kus vesi on kohvipuruga pikemat aega kontaktis). Vähendage ka lisandeid oma kohvis ja te vähendate tunduvalt oma tarbitavate kalorite hulka.

7 päeva

Seekordsed seitse päeva ei langenud kokku nädala alguse ja lõpuga, kuid kui silmas pidada, et käesoleval kuul on mul ees kaks mitmepäevast sõitu, siis ilmselt polegi see oluline, kuna selliseid lünklikke või nihkes «nädalaid» tuleb ilmselt veelgi ette.


Lõppenud arvestusaja juures on negatiivne see, et pea kõik näidud on suurenenud. Õnneks kõik peale kõige strateegilisema. Samas, kui vaadeldas tendentsi, siis pole ka siin midagi rõõmustavat, kuna viimaste päevadega on mu mass taas keskmisest kõrgem. Soodsam oleks ju vastupidine.

Lootus uueks arvestuseks: hoida tulba Kg nool roheline. Tegelikult polegi muu oluline. Endiselt on kummaline, et kehamass kipub mul suurenema pigem siis, kui muud näidud on normis. Ilmselt tuleb see sellest, et kui midagi suurt manustatud pole, puuduvad ka olulised istungid.

Asja uurivad asjatundjad!

Žen-Žen

Sedapuhku mitte esimese koolipäeva ega ka mitte Propsise homse sünnipäeva puhul, vaid lihtsalt seoses isuga heade hiina pelmeenide järele käisime taas kord toitlustuspunktis nimega Žen-Žen. Tänapäeval nimetavad nad kõiki söögikohti vist restoranideks, ju see on miski euroseadus. Tegelikult ei taha minu pähe siiski mahtuda, et seesugune ühe, kuigi käbeda teenindajaga, kellel hiina rahvariiete stiilis kostüüm ning vastava lõikega soengki, hubane kohake võiks olla restoran. Kuid see on ilmselt minu isiklik probleem.

Seesama Žen-Žen on juba aastaid meie huviorbiidis püsinud just tänu pelmeenidele. Et aga korralik eine peaks sisaldama ka suppi, valisime sellegi. Et meil oli Propsisega üks maitse, võtsime mõlemad lihapallisupi. Enne seda aga küsiti, kas me midagi juua ei soovigi. Ega klient muidu ei ostakski pea liitri hinna (12 kr) eest 200 ml mahla, kui seda meelde ei tuletataks. Seoses oma viimase paari aasta jälgimistöödega võin veendunult väita, et meile serveeriti justkui 250 ml Aura viinamarjajooki 200-milliliitrises klaasis.

Viinamarjamahl on alati hea, kuigi pisut liiga magus. Selle kalorsus on ligi 160, mistõttu ma vast ei patustanud, kui hindasin selle joogi kogukalorsuseks 135 kcal.

Supp oli seekord aga totaalne pettus. Umbes aasta eest sama suppi tellides sain ehtsa, ikka hiinapärase roa. Seekordsega oli asi aga pahasti. Propsisega tuli kaasa sõber, kellega omakorda töökaaslane. Maire arvas, et sellist suppi on lihtne teha, kui panna pott veega tulele, sinna sisse siputada veidi tärklist, et tekiks mulje, justkui oleks kasutatud mingisugust peent vetikat, nagu hiina suppides ikka, siis lisada paar lonksu sojakastet, et sellele leemele tume värvus anda... ja põhi ongi valmis. Selles limases leemes ligunesid harvad frikadellid (mis tundusid olevat siiski koha peal tehtud) ning hellalt osiseid külmunud aedviljade pakendist. Seesuguseid on meil küllaga müügil, ka sisu vastas kirjeldusele: lillkapsas, broccoli, mais, hernes.

Selle leeme ma jätsin söömata. Tahedama sisu püüdsin välja ja sõin ära. Need frikadellid olid päris head. Leem oli aga lisaks kõigele veel ka mage. Tume mage lima. Ebameeldiv!

Hoopis teine tera on aga see tume sojakaste, mida koos ivikese riivitud küüslauguga serveeritakse pelmeenide kõrvale. Ehkki menüüs oli pelmeene terve rodu, teatas hiinapärase soenguga ettekandja, et neil olevat täna valikus vaid loomaliha ja sibulaga ning selleri ja sealihaga pelmeenid. Meie Propsisega valisime loomaliha omad. Peab kohe märkima, et selle restoraniks nimetatud toitluskoha portsjonid olid selle algusaastatel märksa suuremad, vähemasti pelmeenide osas. Ka kastet anti varem ikka pildil näidatud tassikesetäis. Igatahes ei kannatanud too loksutamist. Nüüd aga toodi justkui poolik kogus kastet. Uuendusena toodi juurde ka lusikas, kuid me ei arvanud, et see oli mõeldud kaasa võtmiseks.

Ei saa nuriseda. Pelmeenid olid siiski maitsvad, kuigi meile siiski tundus, et varem olid need veelgi maitsvamad. Seekord oli taigen vedelam ja ka sisu vähem tihke. Ju siis oli sibulat, mille maitset muide pole iial tunda olnud, seekord rohkem.

Niisiis on pelmeenid väga maitsvad, kuid kallid. Ma eespool vihjasin, et varem oli neid taldrikul nii palju, et ei viitsinud lugedagi. Seekord aga lugesime igaüks kokku täpselt 20 pelmeeni. See teeb ühe pelmeeni hinnaks 3.75 (sealihapelmeenidel 3:50) ning me leidsime, et see ei ole just odav.

Supileemest jätsin ma siiski suurema osa söömata. Ehk läheb see seistes hiina suppidele kohaselt veelgi paksemaks ning kokad saaksid seda veel kasutada. Väga huvitav oleks näha, kas uuel aastal maksab ka loomalihapelmeeniports €4.79 või on hind tõusnud. Ja kui hind tõuseb, siis kas pelmeene lisandub või jääb vähemaks.

Tõusuteel

Taas kord suhteliselt väsinuna, vähemasti mitte põledes soovist midagi rohkelt kirjutada, lennutasin siia üles oma viimase seitsepäevaku tulemuse, milles enamik nooli on punased ehk tõusuteel. Muidugi pole nädala keskmine 100-grammine positiivne kaaluiive kuigi märkimisväärne, kuid siiski.


Peab mainima, et viimasel ajal on teadlikkust vähevõitu. Eks viga või peituda ka pika puhkuse järgselt tekkinud finantsvaakumis, mille tulemusel tuleb süüa just seda, mis näppu satub. Näiteks sattus mulle täna näppu pooleldi hallitanud leib ning ammu oma esimese värskuse minetanud sprotikonserv. Viimane on aga eriti rammus [356 c], ja ega leivatootedki oma kaloraažiga kokku ei hoia [250...290 c].

Mis seal ikka. Aina edasi, uute võitude suunas! Umbes 5 kilo veel ongi liigset. Ja siis hakkame säilitama. Räägitakse, et säilitada olevat vaata et raskemgi kui alla võtta. Aga kui XanCal dieeti silmas pidada, siis ei tohiks ka see liiga keeruline olla.

Seekord viimne tükitatu

Seekord olin kohe neli päeva eemal oma kaaludest ja tabelitest. Sellepärast ka seesugune pikavõitu vahe mu sissekannetes. Käisin pealinnas ja selle kesklinna haldusalasse kuuluval saarel. Vahva oli. Aegnal kõndisin küll ühe päevaga oma 200 tuhat sammu maha, kuid ma ei usu, et sammumine minu olukorda paremaks tegi. Igatahes elasin kõik need päevad kui paisuv pall, kuna istungeid praktiliselt ei toimunud.


Ent õnneks võin nüüdsest tulevikuplaanidele tõsisemalt silma vaadata. Seitsme päeva keskmine kehamass õnnestus kukutada alla 80 kilo! Aga nagu ka juuresolevalt jooniselt paistab, arenguruumi on veel kilodega!


Lisaväärtusena peaksin siinkohal pajatama sidrunhappest ja selle väärtustest, kuid, nagu ikka, olen sissekande hetkeks juba suhteliselt riivitud kapsa nägu ega taha eriti kirjutadagi. Alustasin oma tööpäeva eile kl 11 ning lõpetasin südaööl. Pidevalt ka ei viitsi, kuigi sooritasin töid mitmel tasandil, nagu see mul enamasti kombeks. Laiskus on kaunis loomalik nähtus ja bioloogina pean seda austama.